경기 침체가 장기화되면서 자영업자들의 생존 전략은 빠르게 달라지고 있다. 하루 한 타임 장사로는 고정비를 감당하기 어려운 시대가 되었고, 계절에 따라 매출이 급변하는 단일 아이템은 점점 외면받는 추세다. 이런 상황에서 사계절 운영과 하루 종일 안정적인 매출을 확보할 수 있는 브랜드가 창업 시장에서 주목받고 있다.
그중 ‘고운면옥’은 기존 냉면 전문점의 한계를 뛰어넘어, 하루 3타임 영업 설계로 차별화된 매출 구조를 만든 브랜드다. 점심에는 냉면과 국밥을 중심으로, 저녁에는 곱창과 안주류 메뉴로 자연스럽게 전환이 가능해, 낮과 밤 모두 고객을 유치할 수 있는 운영 체계를 구축했다. 또한 홀 장사와 배달 운영을 병행할 수 있어 매장 활용도가 높고, 매출원을 다각화할 수 있다.
고운면옥은 단순히 냉면에 의존하지 않는다. 자체 계열 브랜드인 곱정당(곱창이 정말 당기는 날)과 용길이네국밥집의 메뉴를 연동해, 계절에 관계없이 꾸준한 매출을 창출할 수 있는 ‘멀티 브랜드 매장’ 구성을 지원한다. 반조리 제품 기반의 간편 조리 시스템으로 초보 창업자도 일정한 맛을 유지할 수 있어 운영이 한결 수월하다.
특히 기존 매장을 샵인샵 형태로 전환할 수 있어 업종변경 창업을 고민하는 자영업자들에게 현실적인 대안으로 평가받고 있다. 간판과 인테리어를 크게 손대지 않고도 새로운 브랜드를 접목할 수 있어 초기 투자 부담이 적고, 계절·시간대별 매출 편중 문제를 해결할 수 있는 점이 강점이다.
브랜드 관계자는 “요즘 창업 시장은 단일 아이템으로는 생존이 어렵다”며 “고운면옥은 계절과 시간대에 상관없이 안정적인 매출을 만들 수 있는 구조를 갖춘 브랜드로, 업종변경 창업자들에게도 확실한 대안이 될 것”이라고 말했다.
고운면옥 및 연계 브랜드 창업 상담은 공식 홈페이지(www.goungoun.com) 또는 대표번호 1877-9952를 통해 확인할 수 있다.
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